私がよく食べているおすすめの食事（おやつにも）におからパウダーを使ったパンケーキがあります。
満腹感が得られるのに太りにくい。
タンパク質と食物繊維が豊富で健康と体作りにも適した栄養。
しかも美味しい（小谷主観）と魅力たっぷりです。
また、糖質制限中の人も気にせず食べることができます。
材料（1～2食分）
（＊）ラカントではなく砂糖でも良いです。
私は糖質制限をしているので高価ですがラカントを使っています。
砂糖と同じ甘さで血糖値が上がりにくく、健康に良いとされています。
あと、おからパウダーは商品によって少し味の違いを感じます。
個人的には超微粉おからパウダーが味もコスパも良くてよく使っています。
作り方
おからパウダー、豆乳、卵をボールに入れて泡だて器で混ぜます。
ダマがなくなるまで混ぜたら、そこにラカント、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜます（A）。
フライパン（できれば蓋つきが良い）にバターをのせて火をつけて溶かして全体に広げます。
弱火にして（A）をフライパンに注いでじっくりと焼いていきます。
（蓋があれば蓋をする）
泡が出てきてふくらみ、表面もある程度固まってきたらひっくり返してもう片方の面も焼きます。
（厚さにもよりますがだいたい7～9分くらいで表面も固まってひっくり返しやすくなります。）
ひっくり返してから2分くらいでしょうか、もう片面もしっかり焼けたら完成です。
栄養成分（推定）
タンパク質 25.1g
脂質 29.9g
糖質 6.3g
食物繊維 12.5g
熱量 464kcal
＊ラカントの糖質は吸収されないため上記の糖質量に反映していません。
アレンジ
お好みでラカントを追加して甘味を出したり、バターをのせたり、ホイップクリームをのせてケーキっぽくしたりできます。
あと、純ココアを混ぜてココア風味パンケーキにするのも美味しいです。